Aubergine is een paarse vrucht die in veel keukens wordt gebruikt. Het is een verrassende aanvulling op zowel mediterrane recepten als oer-Hollandse stamppotten.
Maar hoe kook je aubergine nu precies en waar moet je rekening mee houden?
In dit artikel delen we alle essentiële informatie over het koken van aubergine. Lees snel verder!
Hoelang kook je aubergine?
En dan nu de hamvraag: hoelang moet je aubergine koken? De ideale kooktijd voor aubergine is ongeveer 5 tot 7 minuten.
Hoe kook je de perfecte aubergine?
Het koken van aubergine is zo gedaan. Je kan de onderstaande stappen volgen.
- Was de aubergine grondig onder de kraan en verwijder het groene kroontje. Je kunt ook het kontje afsnijden, maar dit hoeft niet per se.
- Gebruik een scherp keukenmesje om de aubergine in stukjes naar eigen voorkeur te snijden. Na het snijden kan er wat vocht uit de aubergine komen, wat normaal is en bij de vrucht hoort.
- Zet een pan met ruim kokend water op en voeg een snufje zout toe.
- Voeg eventueel extra zout toe voor meer smaak.
- Voeg de gesneden aubergine toe aan het kokende water.
- Kook de aubergine gedurende 5 tot 7 minuten. Grotere stukken kunnen iets langer nodig hebben.
- Test de gaarheid door met een vork in de aubergine te prikken. Als dit gemakkelijk gaat, zijn ze klaar.
- Giet de aubergine af en serveer met een scheutje olijfolie voor extra smaak.
Wat kan je nog meer met aubergine?
Aubergine biedt tal van mogelijkheden in de keuken, van traditionele gerechten tot creatieve recepten. Laat je hieronder inspireren.
- Internationale gerechten: Aubergine is een ster in gerechten zoals de Griekse Moussaka en andere recepten uit de mediterrane keuken.
- Gevulde aubergine: Probeer aubergines te vullen met ingrediënten zoals champignons voor een smaakvolle twist.
- Salades: Voeg aubergine toe aan salades met andere groenten en dressings voor een frisse smaak.
- Grillen op de barbecue: Snijd aubergine in plakjes of reepjes en grill ze op de barbecue voor een heerlijk geroosterde smaak.
Voedingswaarde van aubergine
Hoewel aubergine niet de meest voedzame groente is, biedt het nog steeds voordelen binnen een gebalanceerd dieet:
- Met slechts 25 kilocalorieën per 100 gram en weinig vet is aubergine caloriearm.
- De neutrale smaak van aubergine maakt het een uitstekende basis voor het absorberen van verschillende kruiden en smaken.
Aubergine bewaren
Als je aubergine hebt gekocht of te veel hebt gekookt, kun je het natuurlijk bewaren.
Bewaar aubergines buiten de koelkast op een donkere plek met een ideale temperatuur van ongeveer 16 graden Celsius. Dit helpt om de versheid en smaak te behouden.
Kies aubergines die altijd stevig aanvoelen en geen beschadigingen of rotte plekken hebben. Druk zachtjes op de aubergine; als deze licht kan indrukken, is hij perfect.
Als je aubergine hebt gekookt en te veel over hebt, dan kun je ze gemakkelijk een aantal dagen bewaren in de koelkast. Gebruik hiervoor een luchtdichte bewaarbak.
Mijn conclusie over aubergine koken
Koken is een snelle en eenvoudige manier om aubergine te bereiden. Door de juiste voorbereiding en kooktijd te volgen, kun je genieten van de veelzijdigheid van aubergine in een breed scala aan gerechten.
Of je nu houdt van traditionele gerechten of gewoon lekker wilt experimenteren, aubergine is altijd lekker.
Smakelijk eten!
