Okra staat ook wel bekend als damesvingers vanwege de langgerekte vorm en sierlijke puntje. Het is een veelzijdige en smakelijke vruchtgroente.
Maar hoe bereid je deze groente zo smaakvol? In artikel delen we alle ins en outs over het koken van okra, de groeiwijze, smaak, voedingswaarde en bereidingswijzen. Lees snel verder!
Hoe kook je okra?
Het koken van okra is ontzettend eenvoud. Je kan de volgende stappen aanhouden.
- Spoel de groente af onder de kraan.
- Snijd de top en steelaanzet af.
- Breng een pan met ruim water en een snufje zout aan de kook.
- Voeg de okra toe en kook deze 3 tot 5 minuten tot ze beetgaar zijn.
- Test de gaarheid door met een vork aan de onderkant van de peul te prikken. De vork moet gemakkelijk in de groente kunnen prikken.
- Giet de okra af en serveer.
Hoe groeit okra?
Okra’s opvallende langgerekte vorm en bijnaam ‘damesvingers’ maken het een unieke verschijning in de groentewereld. Naast de traditionele groene variëteit zijn er ook okra’s in kleuren als geel, rood en paars.
Deze vruchtgroente groeit aan okraplanten en heeft een interessante geschiedenis die teruggaat tot verschillende culturen.
De smaak van okra
Okra heeft een aangename, milde smaak die moeilijk te vergelijken is met één specifieke groente. Mensen omschrijven het als gelijkend op sperziebonen, aubergine, courgette, groene peper of zelfs groene asperge.
Wat ook opvalt, is de textuur. Bij het snijden en koken komt een slijmerig sap vrij, vergelijkbaar met postelein maar in grotere hoeveelheden. Dit sap fungeert als natuurlijk bindmiddel, ideaal voor Creoolse stoofpotten en Indiase curry’s.
Voedingswaarde van okra
Okra zit laag in calorieën (22 kcal per 100 g). Verder zit okra boordevol essentiële voedingsstoffen.
Het is een bron van vitamine B1, C, K en foliumzuur, evenals mineralen zoals magnesium, calcium en fosfor.
Bovendien zijn vezels overvloedig aanwezig, vooral in het slijmerige vruchtvlees, wat de spijsvertering bevordert.
Okra bewaren
Bewaar okra tot 4-5 dagen in de koelkast, bij voorkeur in een papieren zak of goede vershouddoos.
Invriezen kan ook: blancheer de okra 2 minuten in kokend water, dep ze droog en vries ze in een luchtdichte verpakking in voor maximaal een half jaar.
Mijn conclusie over okra koken
Okra heeft een unieke smaak, textuur en voedingswaarde. Het is verder een waardevolle toevoeging aan diverse gerechten.
Het koken van okra is een eenvoudig proces dat leidt tot heerlijke resultaten. Wees niet bang om te experimenteren met verschillende bereidingswijzen en ontdek hoe de veelzijdigheid.
Eetsmakelijk!
