Spruitjes: de kleine groene groenten die vaak een gemengde reactie oproepen. Maar laten we eerlijk zijn, als spruitjes goed gekookt zijn, zijn ze heerlijk!
De sleutel tot het bereiden van lekkere spruitjes ligt in de juiste manier van koken. De grote vraag is dan ook: hoe lang moet je spruitjes koken?
In dit artikel leggen we je alles uit wat je moet weten.
Hoelang moet je spruitjes koken?
Laten we meteen antwoord geven op de hoofdvraag. Spruitjes kook je het beste tussen de 10 en 13 minuten. Dit is uiteraard afhankelijk van de grootte.
Hoe kook je spruitjes?
Voordat je begint met koken, is het belangrijk om de juiste spruitjes te selecteren en voor te bereiden:
- Kies spruitjes met gesloten blaadjes en een egale groene kleur. Dit duidt op versheid.
- Snijd het harde kontje van elke spruit af en verwijder eventuele beschadigde of onaantrekkelijke buitenste blaadjes.
- Spoel de spruitjes grondig af onder koud water. Dit zorgt ervoor dat er geen zand of vuil achterblijft.
Vervolgens kun je aan de slag om de spruitjes te koken. Zie de onderstaande stappen.
- Snijd met een scherp mesje een kruis in het stammetje van elke spruit. Dit helpt om ze gelijkmatig te laten garen.
- Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.
- Voeg de spruitjes toe zodra het water kookt.
- Kook de spruitjes 10 tot 13 minuten.
- Om de gaarheid te controleren, prik je na 10 minuten met een vork in een spruitje. Ze moeten al dente zijn, dus nog stevig maar niet te hard.
Voorkom de bitterheid van spruitjes
Spruitjes staan bekend om hun licht-bittere smaak, maar je kunt deze smaak verminderen door het volgende te doen.
- Kook de spruitjes in bouillon om het bittere karakter te verzachten. Zout in de bouillon neutraliseert namelijk de bitterheid.
- Voeg tijdens het koken een klein snufje suiker toe. Suiker compenseert de bittere smaak en maakt de spruitjes zoeter.
Extra tips voor het koken van spruitjes
- Voorkom overkoken om ‘spruitjeslucht’ te vermijden. Prik na 10 minuten om de gaarheid te testen en kook indien nodig nog 3 minuten door.
- Voeg een scheutje melk toe aan het kokende water om de typische geur en smaak van spruitjes te verminderen.
- Experimenteer met verschillende bereidingswijzen zoals bakken en wokken.
- Serveer de spruitjes direct als bijgerecht. Alleen dan zijn ze het lekkerst.
- Gebruik ze in combinatie met aardappelen en vlees voor een klassieke maaltijd.
- Verwerk ze in salades, quiches of plaattaarten voor extra textuur en smaak.
Mijn conclusie over spruitjes koken
Het perfect koken van spruitjes is een kwestie van aandacht en het volgen van de juiste stappen.
Door de juiste spruitjes te kiezen, ze goed voor te bereiden en het koken nauwlettend in de gaten te houden, kun je genieten van heerlijk en smaakvolle spruitjes.
Eetsmakelijk!
